Zde je recept na výrobu polévky Canavesana s vodnice, slaninou, parmazánem, domácím chlebem, masovým vývarem, máslem, olejem, česnekem. Místo vodnice lze použít i zelí savoy.

Ingredience pro 4 osoby

- 100 g slaniny

- 1 kg vodnice nebo zelí savoy

- 50 g másla

- 1 stroužek česneku

- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

- spousta strouhaného parmezánu

- 10 plátků domácího chleba

- 1 litr a půl masového vývaru

- sůl

Jak připravit polévku z canavesany s vodnice

Umyjte vodnice, vyčistěte je a rozbijte je.

Doporučené hodnoty

• Řecká rýže a maso gratinované
• Majestátní trojité máslo fettuccine
• Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
• Kalábrské fazole s paprikou
• Rýžový salát s krevetami a tuňákem

Udělejte si pauzu se slaninou a česnekem, vložte ji do hrnce a zapečte.

Po přidání tuřín a pokračování zhnědnutí asi pět minut.

Nakonec nalijte vývar, promíchejte, přikryjte a nechte vařit půl hodiny; v případě potřeby přidejte sůl.

Mezitím na pánvi opečte plátky chleba na obou stranách se 40 g másla a polévkovou lžící oleje.

Namažte pekáč a na dno položte vrstvu plátků chleba, na něj nasuňte vrstvu tuřín a poté posypte bohatým strouhaným sýrem.

Vrstvy opakujte ve stejném pořadí, dokud se ingredience nevyužijí.

Nalijte zbývající vývar postupně po hrnci a vařte v troubě asi půl hodiny.

Vyjměte z trouby a před podáváním vyčkejte asi 10 minut.