Jak připravit kuřecí vývar se slepicí, houbovou telecí kostí, celerem, cibulí, mrkví, vodou a solí. Pro odmaštění ji vložte do nádoby v lednici, poté, když je zima, lžičkou snadno vyjměte ztuhlý tuk vlevo nad vodou.
Ingredience na 2 litry vývaru
- 1 čistá slepice střední velikosti
- 1 houbovitá lýtková kost
- 1/2 středně cibule
- 1 celerové žebro
- 2 mrkve
- 3,5 litru studené vody
- sůl
Jak připravit dobrý kuřecí vývar
Dobře vyčištěnou a odmaštěnou slepici ponořte dovnitř a ven do hrnce se třemi a půl litry studené vody spolu se všemi ostatními přísadami.
Položte pánev na oheň, který musí být na začátku docela živý, opakovaně napěňovat a když se voda začne vařit, spalte plamen na minimum a nechte jej pomalu vařit asi 3 hodiny.
Vývar projeďte jemným sítkem a nechte jej vychladnout.
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
Když je vývar studený, dobře ho odmastěte.
