Jak vařit plněné kuřecí krk, toskánský recept s muškátovým oříškem a pepřino, ochucené hovězí a vepřové maso, přísady, příprava a způsoby vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 kuřecí krky
- gr. 200 mleté hovězí buničiny
- gr. 100 mletého vepřového masa
- 3 vejce
- gr. 50 strouhaný parmazán
- strouhanka
- máslo
- muškátový oříšek
- pepolino nebo tymián
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Jak vyrobit toskánské plněné kuřecí krk
Vyčistěte kuřecí krky dobrým vytrhnutím a odstraněním vnitřní kosti.
Vložte mleté maso na pánev a na několik minut ho opečte asi 1/2 hodiny másla a trochou pepře.
Nechte vychladnout, pak vše prošlete mlýnkem na maso a získejte jemnou a homogenní směs.
Do misky přidejte do masa celá vejce, parmazán, 5 polévkových lžic strouhanky, trochu muškátového oříšku a pepř.
Dobře promíchejte a naplňte kuřecí krky touto směsí a dejte pozor, aby nebyly příliš plné.
Spojte zobák i dno nudlemi, oloupejte je vidličkou a dejte je vařit v hrnci ve vývaru, který je již horký nebo ve slané vodě a vůni. Vařte velmi pomalu po dobu cca. ½ hodiny.
Voda se nesmí nikdy vařit, jinak se obaly mohou rozbít. Vypněte teplo a nechte jej vychladnout. Rozdělte krky na plátky a podávejte je s okurkami.
