Jak připravit kuřecí sufle s bešamelem, lanýžový recept, který zahrnuje několik jednoduchých kroků, od přípravy omáčky po vaření v troubě.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g vařené kuřecí prsa
- 200 g mléka
- 80 másla
- 30 g bílé mouky
- 3 žloutky a 4 vaječné bílky
- 1 čajová lžička brandy
- 1 malý černý lanýž
- sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava kuřecí sufle s bílou omáčkou
Rozpustíme třicet gramů másla v pánvi, nalijeme do mouky a za míchání dřevěnou lžičkou přidáme mléko.
Vaříme bešamelskou omáčku na mírném ohni, neustále míchejte a čekejte, až zhoustne.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Po odstranění všech žeber a kůže z masa nakrájejte na malé kousky a předejte je do mixéru.
Po dokončení přidejte čerstvě připravenou omáčku, vše v mixéru předejte, poté přidejte lžíci brandy a míchejte několik minut.
Uspořádejte směs v hrnci a zahřejte na mírném ohni otáčením, poté přidejte třicet gramů másla, soli a špetku pepře.
Namažte plísní zbývajícím máslem, pak lanýžem kartáčujte a nakrájejte na kostičky.
Z horka přidejte do směsi, jeden po druhém, tři hroznové žloutky a lanýž.
Rozšlehejte vaječné bílky, dokud neztuhnou, a přidejte je do směsi. Dělejte to jemně, abyste je nerozebírali.
Nakonec nalijte vše do formy, dobře vyrovnejte čepelí nože a ujistěte se, že je-li to možné, tvar je mírně zaoblený.
Vložte do předehřáté trouby při 165 ° C a nechte vařit asi čtrnáct minut, poté zvyšte termostat trouby na 200 ° C a dokončete vaření dalších šestnáct minut.
Po upečení kuřecí sufle s bešamelem ji ihned podejte na stůl.
