Jak vyrobit cizrnu a lilek krém, snadný recept včetně papriky mezi dalšími nezbytnými ingrediencemi, který bude doprovázen opečenými krutony.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g sušené cizrny
- 2 velké lilky
- 1 žlutý pepř
- 1 červený pepř
- 3 polévkové lžíce sezamového oleje
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 svazek petrželky
- 1 stroužek česneku
- 1 bobkový list
- 4 krajíce chleba na krutony
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- sůl a pepř
Jak připravit cizrnu a lilkový krém
Po namočení sušené cizrny asi 12 hodin je vypusťte a uvařte ve vodě s bobkovým listem a stroužkem česneku.
Lilky se loupou, podélně je nakrájejí na několik míst a paralelně se nakrájejí na několik míst, pak je vaříme v peci při 180 ° C asi půl hodiny, dokud nedojde ke změknutí buničiny.
Poté vytáhněte buničinu lžičkou a smíchejte ji s vařenou a vyčerpanou cizrnou.
Získaná směs se proseje přes síto a přenese se do nádoby, poté se koření extra panenským olivovým olejem, sezamovým olejem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem.
Uchovávejte na chladném místě.
Po upečení papriky vložte do uzavřeného nylonového sáčku a nechte je asi 20 minut, po loupání je umyjte a nakrájejte na tenké julienne proužky.
Vložte cizrnu a lilek do misky a ozdobte julienne pepřem.
Podává se s opečenými krutony.
