Jak vařit klasické peperonata, originální recept, který zahrnuje jednoduchý přípravek na bázi papriky, rajčat, cibule a česneku, který je také dobré jíst druhý den, zahřívat ho, aniž by ztratil chuť.

ingredience pro 4 osoby

- 4 velké papriky

- 6 zralých rajčat, oloupaných a naočkovaných

- 1 cibule

- 1 stroužek česneku

- 1/2 sklenice extra panenského olivového oleje

- 3 nasekané listy bazalky

- sůl a pepř

Jak připravit peperonata

Cibuli nakrájejte na plátky a lehce na ni zakryjte olejem v zakryté pánvi, přidejte několik polévkových lžic vody a pokračujte ve vaření s odkrytou pánví.

Pečené papriky pečte tak, aby mohly být oloupány, poté je otevřete a připravte je o vnitřní vlákna a semena, poté je umyjte, osušte a nakrájejte na proužky.

Oloupaná a naložená rajčata nakrájejte na kousky.

Doporučené hodnoty

• Petržel artyčoky s česnekem
• Sekané zelí s párky a olivami
• Kapary a ančovičky s olivami
• Smažené brambory s rajčaty
• Recept na venkovský salát s hlávkovým salátem a ančovičkami

Jakmile je cibule zlatohnědá, vložte papriky do pánve a vařte asi patnáct minut na mírném ohni, poté přidejte rajčata, sůl, pepř a celé stroužky česneku.

Nechte vše vařit, dokud nebude olej zcela absorbován zeleninou.

Při podávání přidejte nasekané čerstvé listy bazalky.