Jak připravit vařený salát z masa, recept s nezbytnými ingrediencemi, včetně brambor a vařeného vejce, a popis přípravku k získání chutného předkrmu, který se podává za studena.

Ingredience pro 4 osoby

- 300 gr. vařeného masa

- 300 gr. brambory

- 1 dl extra panenského olivového oleje

- 1 citron

- 1 svazek petrželky

- 1/2 banda pažitky

- 2 polévkové lžíce kapary

- 1/2 lžíce sardele pasty

- sůl

- 1 vařené vejce na ozdobu

Doporučené hodnoty

• Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
• Francouzský předkrm se zeleninou
• Jednohubky s ančovičkami
• Kuřecí salát s celerem a majonézou
• Lososový canapè a míchaná vejce

Příprava vařeného masového salátu

Brambory umyjte, dejte je do hrnce, zakryjte je studenou vodou a přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.

Vypusťte je, nechte je hodinu odpočívat, poté je oloupejte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky, které by mohly být umístěny na servírovací podnos.

Nasekejte kapary, dejte mletou do malé mísy a odložte stranou, vymačkejte citron, umyjte a vysušte petrželku a pažitku, než je nasekáte.

Smíchejte olej s citronovou šťávou v misce, přidejte nasekanou petrželku a pažitku, pastu ze sardele, kapary a špetku soli.

Míchejte, dokud se omáčka dobře nezmíchá. Uvařené maso nakrájejte na tenké plátky a vložte do misky.

Nalijte polovinu připravené omáčky, přikryjte misku a vložte nádobu do chladničky asi hodinu.

Plátky brambor posypeme zbývající omáčkou, nahož položíme plátky masa a poté ozdobíme střed plátky natvrdo uvařeného vejce.