Rychlý recept, který vysvětluje, jak připravit pudink bez krému, je nezbytnou směsí pro výrobu různých typů dezertů, pro které je vyžadováno jen málo ingrediencí.
Ingredience pro 4 osoby
- 3 žloutky
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 lžíce cukru
- 4 dl mléka
- 1 kus citronové kůry
Jak připravit pudink bez krému
Žloutky opracujte cukrem, přidejte prosévanou mouku a promíchejte.
Poté, co vaříme mléko s citronovou kůrou, odstraňte slupku a nalijte mléko na připravenou směs, poté ji zapálte.
Míchejte nepřetržitě dřevěnou lžící a jakmile krém začne vařit, odstraňte ho z tepla, promíchejte a vložte ho zpět na teplo.
Tato operace musí být opakována třikrát. Když je zima, pudink může být kombinován s lehce oslazeným šlehačkou ve stejných poměrech, mícháním zdola nahoru, aby se získal diplomatický krém.
Definice pudinku
Podává se v lžičkových dezertech nebo se také používá k ozdobení různých druhů koláčů, piškotového dortu, smetany nebo ricottové cannoli, dětské smetany a mnoha dalších pečivových specialit.
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
Hlavními ingrediencemi, které tvoří pudink, jsou vejce, cukr, mléko a mouka kombinovaná s ostatními, které přispívají k vytváření četných variací mezi recepty na vaření, včetně diplomatického krému, velmi dobré, pokud jsou kombinovány s vynikajícími dezertními víny, získanými z unie se šlehačkou, citronovým krémem, ochuceným citronovou kůrou, vanilkovým krémem, získaným přidáním jednoduchého sáčku vanilky, a čokoládovým krémem se zavedením dobré dávky tmavého kakaa.
Chantilly krém, používaný zejména v cukrárnách jako náplň nebo ozdoba pro různé druhy cukrovinek, je zvláštní krém, který se získává zpracováním šlehačky se spojením vanilkových esencí.
Recept pochází z prvního experimentu, který experimentoval Francouz François Vatel na konci sedmnáctého století, který zahrnoval kombinované použití šlehačky a moučkového cukru s vanilkovými příchutěmi.
Pálená smetana z francouzského creme brule 'je jedním z typických dezertních produktů a je založena na pudinku lemovaném křupavou vrstvou karamelizovaného cukru.
