Jak vyrobit rizoto sépie a dítě chobotnice, recept s rybami a rajčaty a krevetami, vaření na pánvi s posledním skokem na pánvi spolu s mušlemi.
Ingredience pro 4 porce
- chilli prášek
- 100 gr krevety
- některé listy bazalky
- 1 snítka petrželky
- 5 dl zeleninový vývar
- 300 g mušlí již vyčištěných
- 250 g rýže
- 100 g sépie
- 100 g dětská chobotnice
- 1 cibule
Doporučené hodnoty- Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
- Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
- Ravioli plné chobotnice s cuketou
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou
- 1 stroužek česneku
- extra panenský olivový olej
- půl sklenky suchého bílého vína
- 400 g loupaných rajčat
- 1 citron
- sůl
Jak vařit sépie a dítě chobotnice rizoto
Vyčistěte sépie, oloupejte je, nakrájejte sáčky na proužky a chapadla na malé kousky.
Odstraňte zobák z chobotnice a rozdělte je na polovinu.
Oloupeme cibuli a jemně nasekáme, oloupeme česnek a rozmačkáme.
Zahřejte dvě polévkové lžíce oleje na pánvi s česnekem, jakmile je zlatohnědá, odstraňte jej a opečte cibuli.
Přidejte sépii a chobotnici, počkejte, až ztratí vodu, poté namočte do vína, nechte je vypařit a přidejte rozdrcená loupaná rajčata.
Dochutíme solí a dochutíme trochou chilli papričky, poté vaříme na mírném ohni asi 15 minut.
Přidejte nakrájené krevety, bazalku a napůl petržel, přidejte rýži a přidejte vařící vývar, vaření a přitom udržujte nízký plyn.
Mezitím vložte mušle do pánve s víkem, udržujte vysokou teplotu, abyste je všechny otevřeli, poté je skořápkou přidejte do rýže, promíchejte a přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
Vyjměte z horka a osolte trochou oleje, promíchejte a posypte zbývající nasekanou petrželkou.
