Jak vařit smaženou sépie s česnekem, olejem a petrželkou doprovázenou hráškem ochuceným šalotkou a chilli papričkami, s přídavkem bresaoly na konci vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g malých sépie
- 350 g nového hrachu
- 60 g tlustého řezaného bresaoly
- 1 šalotka
- 1/2 červené chilli papričky
- zeleninový vývar nebo horká voda podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- petržel
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Jak připravit sépie s hráškem a bresaolou
V kastrolu s trochou extra panenského olivového oleje, nasekané šalotky a chilli papričky nahnědněte a naočkujte.
Přidejte hrášek a vařte je po dobu 5 minut, poté je přikryjte vývarem nebo horkou vodou a vařte je dalších 7 minut.
Přidejte nakrájenou bresaolu a osolte a pepř.
Po očištění a mytí sépie je nakrájíme na proužky a osolíme olejem a nasekanou petrželkou.
Na pánvi zahřejte extra panenský olivový olej a rozdrcené stroužky česneku, vložte sépie a vařte asi 2 minuty.
Podávejte hrášek s sépiovými julienny.
