Jak připravit ďábelskou omáčku, recept z kajenského pepře s nakrájenou šalotkou a cibulkou, ideální pro přípravu chutí a kořenících prvních chodů a grilovaného masa.
Ingredience pro deciliter omáčky
- 1 cibule střední velikosti
- 2 sklenky suchého bílého vína
- 1 ořech na masový vývar
- 50 g másla
- 2 sklenice horké vody
- 1 polévková lžíce mleté šalotky
- 1 lžička kajenského pepře
Příprava devilované omáčky
Cibuli očistěte a jemně nasekejte, poté ji na másle na pánvi zahřejte na mírném ohni a vyhněte se zhnědnutí.
Přidejte veškeré bílé víno, zvyšte teplotu a nechte ho téměř úplně vypařit.
Rozpusťte kajenský ořech a pepř ve dvou sklenicích horké vody a vše přidejte ke zbytku, počkejte, až se objem sníží na polovinu, než uhasíte plamen.
Doporučené hodnoty- Recept na hovězí a klobásou ragú
- Fish cartoon: recept s omezeným vývarem
- Řeznický ragú se smíšeným masem
- Aurora omáčka s bešamelem
- Křenová smetanová omáčka
Jedná se o velmi pikantní omáčku, která se k tomu používá s mírou, postačuje použít malé množství pro správnou chuť.
