Jak připravit timbale těstovin s lilky, mozzarellou a rajčaty, jednoduchý recept na kompletní první chod, který se vaří v troubě strouhankou.
Ingredience pro 4 porce
- chilli prášek
- oregano
- některé listy bazalky
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 1 buvolí mozzarella
- máslo
- strouhanka
- 360 g píšťalky
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 cibule
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 1 lilek
- 1 cuketa
- 400 g loupaných rajčat
- sůl
Příprava timbale těstovin s lilky
Píšťaly pípejte v hojné slané vodě do varu, vypusťte je, když jsou ještě stále, a ochlaďte je pod proudem studené tekoucí vody, aby se vaření nepřestávalo.
Olej zahřejte na pánvi a cibuli opečte a oloupejte.
Lilek očistěte a nakrájejte na kostky, umyjte cuketu, zatrhněte ji a nakrájejte na tyčinky, pak přidejte tuto zeleninu do cibule a nechte vše dobře hnědé.
Nalijte loupaná rajčata, sůl, osolte chilli a oreganem a poté pokračujte ve vaření dalších 15 minut při mírném ohni.
Vyjměte z horka a nalijte směs do mísy, přidejte těstoviny, nasekané bazalkové listy, strouhaný parmazán a nakrájenou mozzarellu.
Vše promíchejte a uspořádejte do másla a posypte strouhankou.
Vložte předehřátou troubu při 200 ° C a vařte asi 20 minut, poté vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout, pak se otočte a podávejte již nakrájené na plátky.
