Snadný recept na přípravu vajec v rajčatech, nezbytných ingrediencích a podrobný popis postupu, který je třeba dodržovat, s údaji o vaření v troubě.
Ingredience pro 6 osob
- 8 rajčat střední velikosti
- 6 vajec
- 100 g. šunky vařené v jednom plátku
- 80 gr. nastrouhaného parmezánu
- 1/2 dl krému
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 20 gr. másla
- 2 šalotky
- 1 svazek petrželky
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
- Míchaná vejce sýr a ořechy
- Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
- Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
- Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
Příprava vajec v rajčatech
Nejprve si umyjte rajčata a po jejich vysušení odřízněte horní víčko a poté je vyprázdněte z vnitřní dužiny.
Pokračujte v nakrájení šunky, poté oloupejte šalotky a po jejich praní je nakrájejte na tenké plátky.
V misce porazte 4 vejce a pouze 2 žloutky, vejce vaječných bílků odložte na později se špetkou soli a pepře a přidejte smetanu.
Roztavte máslo v nepřilnavé pánvi, aby se zapálilo, přidejte směs vajec a smetany, rychle míchejte dřevěnou lžičkou, udržujte sporák nastavený na minimum, vařte podle potřeby, udržujte směs vejce a smetany měkkou.
Vyjměte z tepla a vložte všechno dovnitř prázdných rajčat a přeneste je do trouby. Rozšlehejte dva vaječné bílky, které byly dříve odloženy, špetkou soli a přidejte strouhaný parmazán.
Výsledná směs se rozprostře na rajčata a vloží pekáč do předehřáté trouby při 220 ° C, vaří se asi 15 minut, dokud se horní povrch rajčat nestane zlatým.
Na pánvi s trochou oleje nařežte plátky šalotky, aniž byste je nechali zhnědnout, přidejte nakrájenou vařenou šunku a opečte je 2 minuty.
V tomto okamžiku rozložte směs šalotek a vařenou šunku na dno servírovacího podnosu a nahoře nasypte rajčata, posypte je pěkně umytým a jemně nasekanou petrželkou.
Toto jídlo by mělo být servírováno vlažné.
