Recept na přípravu dobrého rizota se zeleninou. Přípravek, který obsahuje mezi ingrediencemi ricottu s rajčaty, cuketou, mrkví a hráškem.
Ingredience pro 4 porce
- cuketa gr. 50
- Mrkev gr. 50
- Zralá rajčata gr. 200
- Basil
- Olivový olej
- Rýže gr. 300
- Ricotta gr. 150
- Loupané skořápky gr. 50
- Hrách loupaný gr. 50
- Sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Příprava zeleninového rizota
Vyčistěte mrkev a cukety a poté je nakrájejte na kostky. Vložte do hrnce 5 lžic oleje, veškerou zeleninu nahnědněte.
Osolte a přidejte loupaná a bezsemenná rajčata, poté znovu vařte asi čtvrt hodiny.
Nalijte rýži a po několika minutách asi půl litru vroucí vody (nebo vývaru).
Vařte za stálého míchání.
Před vyjmutím z horka přidejte několik listů bazalky a promíchejte ricotu.
Otočte se dobře a podávejte horké.
