Postup pro přípravu rybí a mořské polévky, recept s mušlemi a krevetami, málo času na přípravu a vaření, přidaná citronová šťáva.
Ingredience pro 4 porce
- 1 snítka petrželky
- půl citronu
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1,3 kg mušlí již vyčištěných
- 250 g předkrmených krevet o skořápce
- mletý pepř
Jak vyrobit rybí polévku
Je-li to nutné, mušle dále oškrábejte pod tekoucí vodou štětcem, zbavte je jemného prádla, po opláchnutí je vypusťte a poté přeneste na pánev se 3 stonky petrželky, přikryjte víčkem a vložte na živý oheň, čekající na otevření skořápek.
Odstraňte prázdné skořápky a všechny slávky, které se neotevřely, a poté přidejte krevetky do pánve.
Ochutnejte citronovou šťávu filtrovanou přes sítko, lžíci nasekané petrželky, oleje a špetku pepře, poté pečlivě promíchejte a ihned podávejte.
