Jak vařit štikozubce štikozubce s cherry rajčátky, recept ochucený olivovou omáčkou a janovským pestem, průvodce po přípravě a vaření v troubě.

Ingredience pro 4 osoby

- 800 gr štikozubce štikozubce

- 12 oliv

- 4 zralá cherry rajčata

- 1 stroužek česneku

- extra panenský olivový olej

- 100 g janovského pestem

- oregano

- sůl a pepř

Příprava štikozubce štikozubce

Extrahujte buničinu z oliv, odstraňte jádro malým špičatým nožem, poté jej rozšlehejte spolu s oloupaným česnekem a nakrájejte na velmi tenké plátky spolu s 5 polévkovými lžicemi oleje, až se získá homogenní omáčka, která se později přenese do mísy míchat to s janovským pestem.

Získaný přípravek vložte do chladničky.

Doporučené hodnoty

• Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
• Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
• Plněné ančovičky se smažily a smažily
• Podrážka Nicoise: recept s citronem
• Grilované rybí filé San Pietro v troubě

Plátky štikozubce opláchněte a osušte, uspořádejte je na 4 listy hliníkového papíru, rozdělte je na stejné části, poté je posypte olejem a příchutí pomocí soli a pepře.

Nakrájejte rajčata na plátky a položte je na štikozubce, pak každou fólii posypte štipkou oreganu, znovu pokapejte olejem a fólii uzavřete.

Umístěte kartocci do pánve a vložte do předehřáté trouby při 180 ° C, nechte je vařit asi 20 minut.

Podávejte kartocci s štikozubci štikozubcem přímo v servírovacích miskách, otevřete je bez vyjmutí papíru a poté je ochutnejte omáčkou na bázi oliv a pestem, než podávejte na stůl.