Smíšený rostlinný recept na minestrone, přípravek obsahující fazole a slaninu, rajčata a těstoviny, vyrobené z těstovin, cibule a aromatických bylin.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g sušených fazolí borlotti vložených do vody a namočených na jednu noc (nebo 400/500 g čerstvých fazolí)
- 50 g mleté slaniny
- 1 litr a půl vývaru
- 200 g. o krátkých těstovinách
- 1 zelí
- 1 červená cibule
- 1 mrkev
- 1 pórek
- 1 celerové žebro
- snítka petrželky
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- některé listy bazalky
- snítka tymiánu
- 3 nakrájená loupaná rajčata
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej podle chuti
Příprava rostlinného minestronu
Listy zelí umyjte a nakrájejte na proužky, poté nakrájejte cibuli, mrkev, pórek, celer a petržel.
Vložte všechno do hrnce, přikryjte vodou a vařte asi čtvrt hodiny.
Poté přidejte dříve namočené fazole, sekanou slaninu, sekané listy bazalky, tymián, nakrájená rajčata, vývar, sůl a pepř.
Vše vařte po dobu jedné hodiny (fazole se musí vařit), přidejte těstoviny a uvařte. Podáváme s pokapáním olivového oleje na každém talíři.
