Jak se vyrábí lasagne s uzeným sýrem scamorza, receptem z hovězího ragú, včetně telecího masa, vařenou šunkou a strouhaným sýrem pecorino, připravte se za méně než devadesát minut, včetně vaření.

Ingredience pro 6 osob

- 250 g čerstvých vaječných těstovin pro lasagne

- 200 g čerstvého uzeného sýra 200 g

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 250 g mletého hovězího masa

- 250 gr mleté ​​telecí maso

- 75 g nakrájené šunky

- půl sklenky suchého bílého vína

- 500 g sekané rajčatové řízky

- máslo

- 60 g strouhaného sýra pecorino

Doporučené hodnoty

• Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z rýže a pečeného lilku
• Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
• Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
• Tagliatelle s krevetami a paprikou

- sůl a pepř

Příprava lasagne s uzeným scamorza

Začněte přípravou ragú, zahříváním oleje na pánvi, kde hovězí, telecí maso a šunka jsou opečené, dávejte pozor, abyste se často míchali.

Dochutíme solí, pepřem, posypeme vínem, necháme jej odpařit na vysoké teplotě, přidáme rajčatovou dužinu a pokračujeme v vaření dalších 18 minut.

Posypeme dno již máslové misky s ragú, poté vytvoříme vrstvu vaječných těstovin, které se přikryjí jinými ragú, a posypeme povrch kostkami scamorza a strouhaným sýrem pecorino.

Opakujte operaci, dokud se ingredience nevyužijí, poté přikryjte hliníkovou fólií, okraje dobře utěsněte a vložte do předehřáté trouby při 200 ° C, vařte asi 40 minut, pokud je trouba odvětrána, stačí 20.

Před podáváním nechte vychladnout.