Jak připravit salátový salát smícháním zeleniny s vejci, bešamelem a parmazánem, podávejte s omáčkou na bázi crescenze a taleggia.
Ingredience pro 4 osoby
- 150 g salátu
- 250 g tlustého bešamelu
- 3 žloutky
- 3 vaječné bílky
- 1 polévková lžíce parmazánu
Pro omáčku
- 200 g crescenze
- 50 g taleggia
- 2 lžíce mléka
- sůl a bílý pepř
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- máslo a strouhanka na plísně
Jak připravit salátový salát se sýrovou omáčkou
Salát umyjte a vařte ve vroucí vodě s trochou soli asi 10 minut.
Vypusťte to, nechte ho vychladnout a stiskněte ho.
Smíchejte salát se žloutky a směs vložte do misky.
Přidejte parmazán, béchamel a dobře promíchejte.
Bít vaječné bílky, dokud neztuhne, nalijte je do směsi salátů a potom jemně smíchejte se šlehačkou odspodu nahoru.
Natřieme plísní, posypeme strouhankou a připravíme směs.
Pečte vložením formy do pánve napůl naplněné vodou a vařte ve vodní lázni asi půl hodiny při 180 ° C.
Rozdělte sýr Taleggio a sýr crescenza na kousky a vložte je do pánve s mlékem.
Přidejte sůl a pepř, poté sýry roztavte mírným teplem po dobu 5 minut za stálého míchání, abyste získali hladkou a homogenní omáčku.
Vyjměte z trouby a podávejte na stůl spolu s omáčkou z crescenza a taleggio.
