Co znamená pasimata lucchese, typický dezert z Luccy získaný ze starodávné receptury, která přidává semena anýzu do jednoduchého těsta na chléb, se vyrábí ve zvláštních tvarech a konzumuje se zejména v postní době

Pasimata recept od Luccy

Pasimata v oblasti Lucca je chléb, do kterého byly přidány semena anýzu těsta.

Je to vynikající sladký chléb zakořeněný v místní tradici Luccy a okolí s určitými rozdíly v závislosti na oblasti.

Ve skutečnosti je pasimata vyrobená ve městě hnětena přesně jako velký chléb, který se dělí na různé menší obdélníkové chleby obsahující semena anýzu.

Jinak recept pasimata následoval v oblastech Camaiore a Garfagnana také zvažuje přidání rozinek dávat tomu vzhled a chuť podobný tomu klasického panettone.

Má obdélníkový tvar s velkými zobáky na dlouhých stranách.

Je obvyklé jíst v postní a požehnané velikonoční den.