Jak připravit sekanou v kastrolu, recept se syrovou šunkou, která se vaří na pánvi s rajčatovou a žampionovou omáčkou, nebo se vaří ve vroucí vodě, nejprve ji zabalíme do tenké svíčkové.
Ingredience pro 6 osob
- 500 g mletého hovězího masa
- 40 g strouhaného parmezánu
- 40 g syrové šunky
- 1/2 šálku mléka
- 1 šálek strouhanky
- 2 vejce
- 1 svazek smíchaných nasekaných zápachů, bazalky, petrželky a celeru
- 1 sklenka suchého bílého vína
- 50 g konzervovaných loupaných rajčat
- 25 g sušených hub změkčených v teplé vodě
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- 2 polévkové lžíce mouky
- olivový olej podle chuti
- špetka muškátového oříšku
- sůl a pepř
Jak připravit sekanou
Vložte strouhanku do teplého mléka.
Nasekanou syrovou šunku nasekejte v kuchyňském robotu spolu s již mletým masem a vložte je do nádoby s parmezánem, muškátovým oříškem, strouhankou a stlačenými vejci, solí, pepřem.
Těsto nejprve zpracovejte dřevěnou lžící a poté mokrýma rukama.
Když se těsto stane kompaktním, dejte mu protáhlý tvar.
Na pánvi vložte olej, svazek mletých smíšených pachů a smažte je po dobu pěti minut.
Smažte sekanou a vložte ji do pánve s vůní, pak ji pečlivě otočte na všech stranách.
Když zaujme nádhernou zlatou barvu, navlhčete ji bílým vínem, plamen zvedněte a nechte ho odpařit.
Vypusťte rajčata ze skladovací kapaliny a nakrájejte je vidličkou, poté vymačkejte houby a vše vložte do pánve sekané.
Nechte vařit v zakryté pánvi na mírném ohni asi hodinu.
Vyjměte sekanou z tepla, nechte ji vychladnout, nakrájejte na plátky a položte je na podnos.
Zahřejte omáčku, která zůstala na pánvi, a posypte plátky sekané.
Podávejte okamžitě.
