Jak vyrobit pepř a rajčatovou bruschetta, jednoduchý středomořský recept, včetně nezbytných přísad a metod přípravy.
Ingredience pro 4 osoby
- 8 plátků domácího chleba
- 1 stroužek česneku
- 1 jarní cibule
- 100 g. lilku
- 100 g. paprik
- 1 špetka oregana
- 1 špetka majoránky
- 250 g. zralých a pevných rajčat
- 1 svazek bazalky
- 1 kus feferonky
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Příprava papriky a rajčat
Oloupejte česnek, odstraňte nejtvrdší vnější listy a omyjte jej.
Jemně nasekejte česnek a jarní cibulku, zaškrtněte lilek, umyjte je a rozdělte na kostky.
Očistěte pepř ze semen, umyjte jej a nakrájejte na kostičky.
Umyjte a nasekejte bazalku.
Nakrájejte rajčata na pánvi vroucí vodou, vypusťte je, zbavte je kůže, semen, vody a nakrájejte je na kostky.
Vložte do pánve 2 lžíce oleje, česneku, jarní cibulky, oregana, majoránky a chilli papričky. Nechte je zaschnout na mírném žáru za občasného míchání dřevěnou lžící.
Přidejte pepř a vařte 10 minut na zakryté pánvi, přidejte několik polévkových lžiček vody, pokud příliš zaschne.
Přidejte rajčata, špetku soli a pokračujte ve vaření po dobu 5-6 minut při vysoké teplotě.
Na dalším pánvi se zbývajícím olejem smažte lilky asi 5 minut, osolte je solí a pepřem, přidejte je do předem připravené směsi a vše vařte dalších 5 minut. Když se vaří, posypeme nasekanou bazalkou.
Plátky chleba opékejte v předehřáté troubě při 180 °, poté je vyjměte z trouby a posypte je předem připravenou zeleninovou směsí. Podávejte bruscettu ještě horké.
