Snadný postup pro přípravu vynikající smažené ryby na základě krevety a chobotnice, recept doprovázený plátky citronu a petrželkou snítky.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g olihně
- 300 g středně velkých krevet
- 100 g bílé mouky
- 6 dl oleje ze semen na smažení
- sůl
Pro těsnění
- plátky citronu a petrželky
Jak připravit smažené olihně a krevety
Oliheň vyčistěte odstraněním černého puchýře, vnitřní kosti a očí.
Omyjte je pod tekoucí vodou a osušte je hadříkem a poté je nakrájejte na kroužky.
Plátky krevet, odstraňte hlavu a brnění, ponechte stranou pouze ocasy, pak je umyjte a osušte.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Mouku kalamáry a krevety odstraňte přebytečnou mouku vložením do cedníku a třepáním.
Nalijte spoustu semenného oleje do pánve a když je horký ve správném bodě, ponořte chobotnici několik po druhém.
Po smažení všech chobotnic smažte krevety.
To trvá osm minut vaření pro chobotnice a pět pro krevety, které se při vaření vynoří.
Jakmile jsou vytáhnuty z pánve, položte je na papírové ručníky a vypusťte přebytečné mazivo.
Smaženou rybu osolte a ihned podávejte horkou na talíři zdobeném plátky citronu a větvičkami petrželky.
