Jak vařit mušle marinara, recept, který zahrnuje, mezi několika málo nezbytnými ingrediencemi, přítomnost česneku a cibule, s preventivním otevřením mušlí v pánvi a finální chutí s pórkovou omáčkou a mletou petrželkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg mušlí
- 1/2 cibule zhruba nakrájené na plátky
- 2 rozdrcené stroužky česneku
- 1 pór jemně nasekaný
- 50 g másla
- 2 sklenky suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílé mouky
- 1 svazek nasekané petrželky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak připravit mušle marinara
Mušle dobře opláchněte a umyjte pod tekoucí vodou, vložte je do velké pánve s víkem spolu s drcenými stroužky česneku a nakrájenou cibulkou.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Umístěte pánev na vysokou teplotu a občas se otáčejte, dokud se mušle neotevřou.
Udržujte ventil s měkkýšem a druhý vyhoďte.
Vytvořená kapalina se filtruje a ponechá stranou.
Mezitím nalijte víno do pánve společně s nasekaným pórkem a poté víno snižte na střední teplotu až na polovinu jeho objemu.
Na talíři zpracovejte máslo s moukou dřevěnou lžičkou, poté je přidejte do vína a do malého šálku tekutiny z mušlí.
Sůl, pepř a vařte asi deset minut, stále se otáčejte.
Do této omáčky nalijte mušle, nechte je ochutnat a posypte nasekanou petrželkou.
