Smažené čerstvé tuňáčky smažené na pánvi

post-title

Jak připravit čerstvé tuňákové rolky plněné strouhankou namočenou v mléce, petrželce, česneku, vařeném vejci a strouhaném sýru pecorino, které se vaří na pánvi s extra panenským olivovým olejem, oloupanými rajčaty, solí a pepřem.


Ingredience pro 4 osoby

- 8 tenkých plátků čerstvého tuňáka + kousek asi 100 g

- 1 hrst zastaralých strouhanek


- mléko

- 1 stroužek česneku

- 1 hrst nasekané petrželky


- 1 nasekané vařené vejce

- 1 vejce

- 1 lžíce strouhaného sýra pecorino


- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1 malá nakrájená cibule

Doporučené hodnoty
  • Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
  • Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
  • Plněné ančovičky se smažily a smažily
  • Podrážka Nicoise: recept s citronem
  • Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- 300 g loupaných rajčat

- sůl a čerstvě mletý pepř

Jak připravit rohlíky s tuňákem

Namočte rozpadající se rozpadlou strouhanku do mléka, dobře ji vymáčkněte a vložte ji do mísy spolu se 100 g nasekaného tuňáka, nasekanou petrželkou s česnekem, vařeným vejcem, čerstvým vejcem, strouhaným sýrem pecorino, solí a čerstvě mletý pepř.

Všechny ingredience dobře promíchejte a získanou směs rozetřete na plátky čerstvého tuňáka.

Nakrájejte plátky s náplní a uzavřete je pomocí dřevěných tyčinek.

Nasekanou cibuli opečte na pánvi s olejem, poté přidejte oloupaná rajčata, sůl a pepř.

Jakmile se vaří zvedne, položte rohlíky a vařte na mírném ohni asi 10 minut na každou stranu.

Smažená polenta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Červen 2021)


Tagy: Ryby hlavní chody
Top