Pappardelle se zajícovým ragú se slaninou


post-title

Jak vařit pappardelle se zajícovým ragú, receptem se slaninou a rajčaty mezi hlavními ingrediencemi, připravit se asi za 30 minut, do kterého se přidá doba zhnědnutí a vaření.


Ingredience pro 4 osoby

- 400 g pappardelle

- 50 g slaniny


- 400 g zaječího masa

- 1 cibule

- 1 mrkev


- 1 hlava celeru

- 1 rajče

- sůl


- mletý pepř

- 2 polévkové lžíce olivového oleje

Doporučené hodnoty
  • Pečený penne timbale s masovou omáčkou
  • Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
  • Timbale rýže a mletého masa
  • Těstoviny se slaninou v bílém
  • Zite římské těstoviny s vařenou šunkou

- půl lžičky nasekaného tymiánu

- 100 ml suchého bílého vína

- 125 ml masového vývaru

Čas realizace

30 minut plus doba opékání a vaření

příprava

1) Začněte krájením masa na malé kousky a nakrájenou slaninu.

2) Po loupání a mletí cibule očistěte mrkev a celer, poté je umyjte a nakrájejte na proužky.

3) Rajčata nakrájejte napříč, poté blanchujte a oloupejte, a poté nakrájejte buničinu na kousky.


4) Na pánvi zahřejte olej a smažte slaninu, poté přidejte zajíce a na obou stranách pečte.

5) Po přidání cibule, celeru, mrkve a rajčat je smíchejte a vše ochutnejte solí, pepřem a tymiánem.

6) Nalijte vývar a víno, poté omáčku vařte asi 1 hodinu a 20 minut na mírném ohni s víčkem.

7) V hojné slané vodě vařte pappardelle v květináči, ujistěte se, že zůstávají al dente, a poté je vypusťte.

8) Nakonec osolte pappardelle zaječími ragú a podávejte na stůl.

Houbové tagliatelle s omáčkou z modrého sýra (Leden 2024)


Tagy: Maso první kurzy
Top