Jak vařit pappardelle se zajícovým ragú, receptem se slaninou a rajčaty mezi hlavními ingrediencemi, připravit se asi za 30 minut, do kterého se přidá doba zhnědnutí a vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g pappardelle
- 50 g slaniny
- 400 g zaječího masa
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 hlava celeru
- 1 rajče
- sůl
- mletý pepř
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- půl lžičky nasekaného tymiánu
- 100 ml suchého bílého vína
- 125 ml masového vývaru
Čas realizace
30 minut plus doba opékání a vaření
příprava
1) Začněte krájením masa na malé kousky a nakrájenou slaninu.
2) Po loupání a mletí cibule očistěte mrkev a celer, poté je umyjte a nakrájejte na proužky.
3) Rajčata nakrájejte napříč, poté blanchujte a oloupejte, a poté nakrájejte buničinu na kousky.
4) Na pánvi zahřejte olej a smažte slaninu, poté přidejte zajíce a na obou stranách pečte.
5) Po přidání cibule, celeru, mrkve a rajčat je smíchejte a vše ochutnejte solí, pepřem a tymiánem.
6) Nalijte vývar a víno, poté omáčku vařte asi 1 hodinu a 20 minut na mírném ohni s víčkem.
7) V hojné slané vodě vařte pappardelle v květináči, ujistěte se, že zůstávají al dente, a poté je vypusťte.
8) Nakonec osolte pappardelle zaječími ragú a podávejte na stůl.
