Jak připravit parmezánové vafle plněné směsí vařené al dente zeleniny a poté restovanou na pánvi s extra panenským olivovým olejem a sekanou šalotkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g strouhaného parmezánu
- 1 šalotka
- 100 g hrášku
- 2 artyčoky
- 1 svazek chřestu
- 200 g hrášku
- 200 g zelených fazolí
- 100 g čerstvých fazolí
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
Jak připravit parmazánové oplatky plněné zeleninou
Veškerou zeleninu očistěte, umyjte a uvařte samostatně ve vroucí slané vodě.
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
Vypusťte je al dente a ochlaďte je ve vodě a ledu, aby barva zůstala naživu.
Chcete-li vyrábět vafle: zahrejte pánev a posypte ji malým strouhaným parmazánem, který tvoří světlou vrstvu pokrývající celé dno.
Jakmile se sýr začne roztavit a vytvoří světlou kůru, otočte oplatku, vařte ji na několik sekund a poté ji obráťte vzhůru nohama na obráceném šálku a nechte ji vychladnout, aby měla konkávní tvar.
Na pánvi se 2 polévkovými lžicemi extra panenského olivového oleje a sekaných šalotek, zeleninu na pár minut restujte na vysoké teplotě, poté přidejte sůl a pepř.
Když jsou parmazánové vafle úplně studené a pevné, otočte je vzhůru nohama a naplňte je teplou zeleninou.
Podávejte parmazánové vafle plněné teplou zeleninou.
