Jak připravit těstoviny s čerstvými ančovičkami, pokyny k přípravě omáčky, se kterou budou kořeny garganelli nebo jiný druh čerstvých těstovin.

Ingredience pro 4 porce

- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- tymián

- bazalka

- 1 sáček šafránu

- 50 g domácího chleba

- 350 g čerstvých garganelli

- 400 g čerstvých ančoviček

- 1 stroužek česneku

- 1 pórek

- sůl a pepř

Doporučené hodnoty

• Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
• Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
• Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
• Špagety s čerstvými sardinkami
• Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou

Jak vařit těstoviny s ančovičkovou omáčkou

Oloupejte česnek a rozmačkejte jej, poté pór očistěte a nakrájejte na plátky.

Zahřejte olej na pánvi, přidejte česnek a pórek, lžičku tymiánu a 1 nasekanou bazalku, šafrán. Dobře promíchejte a nechte zhnědnout po dobu 4 minut za občasného míchání dřevěnou lžící.

Přidejte vyčištěné ančovičky, zbavte se centrální kosti, promyjte a vysušte, poté sůl, pepř a vařte asi 10 minut.

Vložte chléb do směšovače a provozujte malý spotřebič, dokud nemáte obilí, které přidáte do rybí omáčky, promíchejte a vyjměte z tepla.

Mezitím vařte garganelli ve slané vodě do varu tak dlouho, jak je to nutné, poté vypusťte a osolte připravenou omáčkou, podle chuti doprovázenou strouhaným pecorino.