Jak vařit těstoviny s klobásou a čerstvým špenátem, recept včetně čočky a čerstvého krému, který se má šlehat z nezbytných ingrediencí, připravit asi za 60 minut.

Ingredience pro 4 osoby

- 250 g špaget

- 400 g čerstvého špenátu

- 1 malá cibule

- 1 polévková lžíce oleje

- 4 čerstvé klobásy

- 100 g červené čočky

- 125 ml masového nebo zeleninového vývaru

- 125 ml čerstvého šlehacího krému

- sůl

- mletý pepř

Doporučené hodnoty

• Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z rýže a pečeného lilku
• Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
• Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
• Tagliatelle s krevetami a paprikou

Čas realizace

Asi 50 minut včetně vaření těstovin

příprava

1) Po výběru špenátu odstraňte stonky, opláchněte listy a přeneste je na velkou pánev, která stále kape.

2) Pečte na pánev, zahřejte špenát na vysokou teplotu a několikrát promíchejte energií.

3) Nechte špenát vychladnout a pak jej zhruba nakrájejte.

4) Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a na mírném ohni ji zahřejte ve vroucím oleji, dokud nedosáhne zlatohně.

5) Odstraňte kůži z klobásy, vytvořte masové kuličky a vložte je do pánve, opékejte je na mírném ohni a čekejte, až se stanou jednotnou vyhlazenou barvou.

6) V hojné slané vodě uvařte těstoviny, dodržujte časy uvedené na obalu, dávejte pozor na to, že zůstane al dente, nakonec jej vypusťte a vypusťte.

7) Přidejte čočku do klobásy a minutu vařte, míchejte a přidejte špenát.

8) V tomto okamžiku nalijte vývar a smetanu, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5 minut, opatrně přikryjte víčkem.

9) Po ochucení soli a pepře smíchejte těstoviny s masovými kuličkami a zeleninou, poté podávejte v teplých hotových jídlech.