Jak vařit těstoviny se zeleninou a uzeným lososem, recept včetně rakety, slaniny a ančoviček mezi ingrediencemi, stejně jako cherry rajčata, připravit asi za 30 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g špaget
- 400 g cherry rajčat
- 50 g slaniny
- 100 g rukolou
- 3 filé z ančoviček
- 350 g filet z lososa bez kůže
- 4 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- pepř
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Umyjte a vysušte raketu, nechte menší listy celé a ty větší rozdělte na malé kousky.
2) Položte raketu na talíře a poté nakrájejte slaninu na malé kostky.
3) Nyní vezměte ančovičky a opláchněte je ve studené vodě, odstraňte přebytečnou sůl, poté je usušte a jemně nakrájejte.
4) Rajčata umyjte a po jejich vysušení rozdělte na čtyři kusy, vytáhněte buničinu a nakrájejte na malé kousky. Některá rajčata musí zůstat celá.
5) Po očištění šalotky a česneku je nakrájejte na kostky.
6) Opláchněte lososa proudem studené vody, poté jej osušte a nakrájejte na kousky o tloušťce asi jeden a půl centimetru.
7) Na velké pánvi zahřejte olej a pomalu opečte slaninu na mírném ohni, dokud nebude křupavá.
8) Po uplynutí doby uvedené na obalu vařte špagety a ujistěte se, že zůstávají al dente.
9) Přidejte šalotku a česnek do slaniny, nechte je zhnědnout, pak přidejte kousky ryb a opékejte je asi sto dvacet sekund.
10) Přeneste vše do již horké mísy.
11) V tomto okamžiku nalijte rajčata do pánve rozdělené po čtyřech kusech, spolu s nasekanou dužinou a ančovičkami, poté vařte tři minuty.
12) V misce smíchejte vše s lososem, poté ochutnejte těstoviny včetně všech ingrediencí.
13) Umístěte špagety na raketovou půdu, ochutte pepřem a ihned podávejte.
