Recept na výrobu bramborových noky se sýrem, přípravek na bázi fontiny a smetany, ideální obvaz pro jemný první chod.
Ingredience pro 4 porce
- 6 lžiček smetany
- 150 g tence nakrájeného sýra fontina
- 500 g bramborových knedlíků
- 5 polévkových lžic strouhaného parmezánu
- sůl
- máslo
Jak se připravují bramborové a sýrové knedlíky
Vařte pánev se dvěma litry vody a polévkovou lžičkou hrubé soli a zahřívejte na 200 ° C.
Připravte dno misky na pečení kouskem másla, jakmile se voda v ohni začne vařit, házejte knedlíky a vařte je asi 3 minuty na mírném ohni, signál vaření je dán jejich příchodem na povrch. Vypusťte je štěrbinovou lžičkou a vložte je do pánve, která je již namazaná máslem.
Nastrouhejte nastrouhanou parmazánem po celé ploše, posypte smetanou a přikryjte plátky sýra fontina.
Vložte do trouby při nastavené teplotě a vařte po dobu 3 minut, dokud se fontina neroztaví, aniž by to přehánělo, aby to příliš nevyschlo, nebo, co je horší, všechno spálilo.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Bramborové noky se sýrem fontina by měly být podávány stále velmi horké, udržovat je ve stejné nádobě, která se používá pro vaření v troubě.
