Jak připravit vejce v červeném víně, recept na plátky opečeného chleba a pokrytý aromatickou bylinkovou omáčkou připravenou z másla, mouky a červeného vína.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 vejce
- 50 g másla
- 3/4 litru červeného vína
- 1 polévková lžíce mouky
- 4 plátky opečeného chleba a protřepané česnekem
- štipka smíšeného koření
- 1 svazek aromatických bylin s rozmarýnem, petrželkou a šalvějí
- sůl a pepř
Jak připravit vejce v červeném víně
Omyjte svazek aromatických bylin a vložte je do pánve s vínem, solí, čerstvě mletým pepřem a kořením.
Pomalu vařte a po několika minutách vyjměte nádobu z horka, zfiltrujte víno jemným sítkem, poté jej vložte zpět do pánve a nechte ji na mírném ohni snížit až na polovinu svého objemu.
Doporučené hodnoty- Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
- Míchaná vejce sýr a ořechy
- Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
- Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
- Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
Vejce vložte do talíře a postupně je posuňte do vroucího vína a poté je vařte pět minut.
Když se vejce vaří, extrahujte je štěrbinovou lžičkou, položte je na talíř a udržujte je v teple.
V misce smíchejte třicet gramů másla společně s moukou, přidejte je do vína, snižte teplotu a vše míchejte, dokud nezískáte omáčku správné konzistence.
Odstraňte pánev z horka a přidejte zbývající máslo do omáčky.
Plátky toastu rozložte na podnos a na každé dejte vejce, pak vše zakryjte omáčkou a ihned podávejte.
