Recept na přípravu chutný salát z rýže a mušle, všechny potřebné ingredience a pokyny týkající se postupu, který je třeba dodržovat.
Ingredience pro 6 osob
- 1 kg mušlí
- 300 g rýže
- 2 citrony
- 1 dl smetany
- 50 gr. černých oliv
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 červený chilli pepř
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 svazek petrželky
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
- sůl
příprava
Poškrábejte mušle a umyjte je ve studené vodě.
Oloupejte cibuli a česnek, umyjte je, osušte a nasekejte je, to samé pro petrželku.
Nakrájenou cibuli a česnek dejte do pánve s olejem na ohni, nechte zaschnout, ale bez zlacení.
Přidejte slávky a nasekanou petrželku, občas otevřete mušle třepáním pánve.
Odstraňte pánev z horka a vypusťte mušle, skořápky je a vložte měkkýše do misky.
Filtrujte kuchyňskou tekutinu a odložte tři lžíce. Kámen černé olivy přidejte do mušlí.
Vyčistěte chilli, vyjměte semena, umyjte je, osušte a nakrájejte na malé kousky a poté je přidejte do mušlí.
V hrnci vařte bohatou slanou vodu a vařte rýži po dobu 12 minut, pak ji vypusťte a rychle ji podejte proudem studené vody z kohoutku, poté ji nalejte do misky s mušlemi.
Stiskněte citron, sbírejte šťávu v malé misce a přidejte špetku soli za stálého míchání, dokud se veškerá sůl nerozpustí.
Zkombinujte vařící tekutinu mušlí, nejprve odložte, a smetanu, poté ochucte rýži a mušlový salát s připravenou omáčkou, promíchejte a ozdobte citronovými kvartiny.
