Jak připravit rizoto s klobásou monzese, receptem včetně Monza luganega, máslem, cibulí, masovým vývarem, suchým červeným vínem, strouhaným parmazánem, solí a čerstvě mletým pepřem.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g rýže
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 cibule jemně nakrájené na plátky
- 50 g másla
- 1 litr masového vývaru
- 1/2 sklenice suchého červeného vína
- 3 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Jak připravit rizoto s klobásou Monzese
Luganega vložte do hrnce pokrytého vroucí vodou, vařte na vysokém ohni, pak jej vypusťte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
Vložte ji zpět do stejného hrnce s lžičkou červeného vína a vařte ho po dobu pěti minut na mírném ohni.
Odstraňte pánev z horka a nechte obsah na víku po dobu patnácti minut, aby se vytvořila malá omáčka.
Mezitím cibuli opečte na pánvi s máslem, ochucte solí, pepřem a nalijte rýži, za stálého míchání, dokud nedojde k ochucení, přidejte zbývající víno a nechte ho odpařit, vždy se otočte dřevěnou lžící.
Pokračujte ve vaření rýže přidáním vroucího vývaru trochu po druhém a pokračováním v otáčení.
Když je rýže vařena al dente, přidejte strouhaný sýr, pečlivě promíchejte a nalijte jej do podnosu s luganega a jeho omáčkou uprostřed. Podávejte to okamžitě na stůl.
