Jak připravit rizoto s rajčatovou omáčkou, recept, který se vaří na pánvi, postupně se vaří ve vývaru, a který se podává posypaný strouhaným parmazánem.
Ingredience 4 porce
- 1 malá sklenka bílého vína
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 1 litr zeleninového vývaru
- extra panenský olivový olej
- 200 g. Carnaroli rýže
- asi půl cibule
- 4 nebo 5 zralých rajčat
- sůl a pepř
Příprava rizota s rajčatovou omáčkou
Po odstranění slupky rajčata nakrájejte na malé kousky ponořením do vroucí vody na 2 minuty.
Smažte cibuli na malé pánvi s olejem, posypte bílým vínem a nechte odpařit, poté přidejte nakrájená rajčata, sůl a vařte 5 minut.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Mezitím přiveďte vývar k varu.
Přidejte rýži do rajčatové omáčky, nalévejte horký vývar trochu najednou a míchejte až do konce vaření, asi 15-18 minut.
Po vyjmutí z horka přidejte strouhaný sýr a podle potřeby osolte a pepřte.
