Jak vyrobit restované žampiony, recept s celerem, který se připraví v krátké době po popsané snadné a rychlé proceduře, s triky a tipy na vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 400 g žampionů
- 1 celerové srdce
- sůl a pepř
Příprava restovaných žampionů
Houby žampiony očistěte odstraněním zemité části stonku, poté je rychle opláchněte pod tekoucí vodou a pomocí velmi ostrého nože nebo pomocí míchacího nože vhodného pro tento účel je nakrájejte na tenké proužky.
Vyčistěte celer odstraněním větších stopek, poté tenkým řezem srdce a nasekáním nejjemnějších listů.
Na pánvi zahřejte olej pomocí oloupaných stroužků česneku a vložte do dřevěného párátka, abyste je mohli po vaření snadněji odstranit.
Přidejte celer a nechte jej několik minut prskat, poté přidejte houby, sůl, pepř a smíchejte na vysoké teplo po dobu 1 minuty, poté snižte teplo a vařte 15 minut, nebo dokud se houby a celer nestaly velmi jemnými a kuchyňský nátěr bude téměř úplně vyschnut.
