Jak vyrobit malou quiche Lorraine z malého listového těsta, vyrobeného se šunkou nebo uzenou slaninou, s mlékem, smetanou a vejcem, která se peče v troubě.
Ingredience 4 osoby
- n. 20 forem listového těsta pro quiches
- gr. 50 strouhaných sýrů Gruyère
- 100 gr šunky nebo uzené slaniny
- cl. 2 olivového oleje
Pro krycí krém
- 1/8 litru mléka
- 1/8 litru smetany
- 1 celé vejce
- 1 žloutek
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
- muškátový oříšek
Jak se vyrábí malé cukrářské quiche Lorraine
Krycí krém připravte pečlivým promícháním mléka, smetany, celého vejce a žloutku, soli, pepře a muškátového oříšku v misce.
Jakmile je to hotové, nakrájejte šunku na proužky a poté ji na pánvi opečte olejem, poté vypusťte a uspořádejte na formy z listového těsta.
Přidejte strouhaný sýr Gruyere na každou formu společně s předem připraveným krycím krémem.
Vložte do trouby, předem zahřáté na 200 °, a vařte asi 20 minut.
Podává se vlažně nebo za studena uspořádaných na podnose.
