Jak se vaří špagety s ančovičkami a kapary, ingredience a příprava na chutný recept prvního kurzu obohacený houbami v oleji.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 gramů špaget
- 2 vejce
- 1 svazek petrželky
- 2 solené ančovičky
- 1 polévková lžíce kapary
- 2 nakládané okurky
- 1 stroužek česneku
- 40 gr. hub v oleji
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce vinného octa
Doporučené hodnoty- Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
- Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
- Ravioli plné chobotnice s cuketou
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou
- sůl a pepř
Jak se vyrábějí špagety s ančovičkami a kapary
Vložte vejce do pánve s vroucí vodou a vařte je po dobu 10 minut, aby byla tvrdá. Vypusťte a ochlaďte studenou vodou, poté vyjměte skořepinu.
Připravte nakrájené houby, pečlivě umyjte ančovičky a kapary pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerou sůl, a poté je jemně nasekejte. Umyjte petrželku a okurky a nasekejte je spolu s oloupaným česnekem a vařenými vejci.
Vložte mleté ančovičky a kapary do mísy, přidejte mletou petrželku a vejce a promíchejte je. Nalijte ocet do salátové mísy, přidejte špetku soli a pepře, za stálého míchání rozpusťte sůl, poté přidejte olivový olej a jemně bijete vidličkou, aby se omáčka dobře emulgovala.
Po přidání připravené směsi sardel a vajec dobře promíchejte. Vařte vodu v květináči, osolte a uvařte špagety po vyznačenou dobu vaření, poté je vypusťte, když jsou ještě stále, a ochlaďte je a protáhněte je pod proudem studené vody z kohoutku.
V tomto okamžiku vložte špagety do salátové mísy s připravenou omáčkou a žampiony a před podáváním jemně promíchejte.
