Jak vařit špagety s čerstvými sardinkami, recept s rajčatovou omáčkou, který zahrnuje přidání krevet a mušlí, kompletní průvodce přípravou se všemi dalšími nezbytnými ingrediencemi.
Ingredience pro 4 porce
- 1 jarní cibule
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 500 g rajčatového pyré
- 4 velké krevety
- 200 g mušlí již vyčištěných
- 320 g špaget
- 500 g čerstvých sardinek
- 3 polévkové lžíce strouhanky
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce strouhaného parmezánu
Doporučené hodnoty- Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
- Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
- Ravioli plné chobotnice s cuketou
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou
- máta
- 1 snítka petrželky
- 1 čajová lžička strouhané citronové kůry
- sůl a pepř
Jak připravit špagety s čerstvými sardinkami
Začněte škálováním sardinek tím, že na ně přejdete plochou čepelí nože, otevřete je a zbavíte je vnitřností a centrální kosti, umyjte je a nasekanou buničinu nasekejte.
V misce smíchejte ryby se strouhankou, vejcem, strouhaným parmazánem a lžičkou mleté máty, soli a pepře, a poté vytvořte tolik masových koulí, které jsou velké jako ořech.
Očistěte jarní cibulku, nakrájejte ji a na pánvi ji opečte horkým olejem, poté přidejte pasata, sůl, pepř a přiveďte k varu.
Přidejte masové kuličky a pokračujte ve vaření, po deseti minutách přidejte oloupané krevety a mušle.
Zakryjte víkem a pokračujte ve vaření několik minut.
Mezitím vařte špagety v hojné slané vroucí vodě, vypusťte je, když jsou ještě pořád a ochucte omáčkou.
Rovnoměrně je rozdělte do servírovacích misek a posypte nasekanou petrželkou a citronovou kůrou.
