Jak připravit špallovou a červenou fazolovou polévku, recept včetně cibule a mrkve mezi několika málo nezbytnými ingrediencemi, který se podává horkým olivovým olejem.
Ingredience pro 4 porce
- 1 mrkev
- 1 stonek celeru
- 1 polévková lžíce rajčatové omáčky
- Olivový olej
- Špalda gr. 150
- Červené fazole psané gr. 200 (suchý)
- Malá cibule
- Sůl a pepř
Příprava špallové a červené fazolové polévky
Fazole (namočené nejméně 12 hodin předem) povarte asi v litru a půl studené slané vody.
Když jsou dobře uvařeny, nechte je projít asi polovinou a pyré získané do vývarku vložte.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Na jiném pánvi zapáchejte vůně v 5 lžičkách oleje.
Po několika minutách přidejte konzervy rozpuštěné v malém množství vody a poté asi po deseti minutách přelijte celý vývar fazolemi.
Dochutíme solí, pepřem a hodíme špaldu (nemělo by se namočit).
V případě potřeby přidejte vroucí vodu a vařte asi hodinu.
Než si to užijete, počkejte alespoň hodinu poté, co uhasíte oheň.
Podávejte teplé nebo horké, bez sýra a pokapejte vynikajícím olejem.
