Jak vyrobit plněné bažanty v troubě, recept, který zahrnuje mezi přísadami vepřové maso a mleté ​​telecí maso, skořici, muškátový oříšek a strouhanku.

Ingredience pro 4 porce

- Drobeček

- Skořice

- Muškátový oříšek

- Hřebíček

- Laurel

- Červené víno

- 1 bažant nebo 1 bažant o hmotnosti asi 1 kg

- Mleté vepřové maso: gr 100

- Mletá telecí dužina: gr 100

- Máslo gr 50

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

- Olivový olej

- Sůl a pepř

Příprava nacpaného bažanta

Oškubaný, plamen, omytý a usušený bažant již vyzrál a vykuchal.

V misce připravte směs se dvěma masy, játry mletého bažanta, máslem, hrst strouhanky namočenou ve víně, sůl, pepř a vůni sušené skořice, muškátového oříšku a pár hřebíčků drtit.

Bažan nasaďte a poté jej během vaření připevněte tak, aby zůstal uzavřený a ve formě.

Vložte ji do pánve s mrholením oleje a několika bobkovými listy, poté vařte v střední troubě asi půl hodiny.

Posypte sklenkou vína a pokračujte ve vaření dalších 30 minut, často posypte omáčkou na vaření.

Podávejte to nakrájené na čtvrtiny s náplní jako přílohu.