Jak připravit plněné sépie v pánvi, jednoduchý recept s několika ingrediencemi, průvodce k jejich vaření, od čištění sépie po vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 sépie po asi 200 gramech
- 2 vejce
- Drobeček
- Strouhaný parmazán
- 2 stroužky česneku
- Petržel
- Bílé víno
- vývar (také kostky)
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Jak připravit sépie plněné na pánvi
Vyčistěte sépie a nechte čepice celé, oloupané a omyté.
Řez knírek nebo chapadla a nasekejte je na prkénku česnekem a petrželkou.
Vložte je do misky a smíchejte je se 4 polévkovými lžičkami strouhanky a 4 polévkovými lžičkami parmazánu, vajec, soli a pepře.
S tímto dobře hněteným těstem nacpávejte sépie a poté uzavřete víčka četnými tyčinkami.
Do hrnce osmahněte osm jemně nasekaného česneku a petrželky v 8 polévkových lžičkách oleje, poté sépii přidejte, jakmile zhnědnou.
Po několika minutách namočte do sklenice bílého vína, nechte je vypařit a sépii vařte s vývarem a jiným vínem.
