Jak připravit plněné perličky na pánvi, recept s obalem vepřové sítě nebo alternativně, sádlo nebo slaninu nakrájené na tenké plátky, několik nezbytných ingrediencí.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 perlička o hmotnosti přibližně 1 kg
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 snítka šalvěje
- 40 g másla
- 20 g mleté syrové šunky
- sůl a pepř
Jak připravit plněné perličky na pánvi
Perličky dobře vyčistěte, umyjte a osušte uvnitř i vně.
Vložte rozmarýn, šalvěj, sůl, pepř, nasekanou syrovou šunku a 10 gramů másla do perliček, pak je zabalte do vepřové sítě nebo sádlem nebo slaninou nakrájenou na tenké plátky a navlékněte je kuchyňským řetězcem.
Rozpusťte zbývající máslo na pánvi, uspořádejte perličku, lehce osolte, přikryjte a mírně vařte asi dvě hodiny, občas otočte ptáka.
Při vaření odstraňte vepřovou síť nebo sádlo nebo slaninu, omezte omáčku a protáhněte přes sítko.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Nakrájejte perličky na kousky a nalijte omáčku přes sítko, poté podávejte na stůl.
