Jak vyrobit tagliatelle s rybami, recept s krevetami nebo krevetami, mušle, chobotnice nebo sépie, s hráškem a chilli papričkou, průvodce krok za krokem od přípravy k smažení.
Ingredience pro 4 osoby
- Čerstvé tagliatelle gr. 300
- Krevety nebo krevety gr. 150
- chobotnice nebo sépie gr. 150
- 12 svalů nebo mušlí
- Hrách loupaný gr. 100
- 2 stroužky česneku
- Petržel
- Chili pepř
- Bílé víno
- Olivový olej
Doporučené hodnoty- Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
- Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
- Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou
- Sůl
Jak vařit nudle s rybami
Hrách uvaříme v malé vodě, do které přidáte 2 polévkové lžíce oleje, hřebíček česneku, petrželku a trochu soli.
Vyčistěte korýše a měkkýše a nůžkami je nakrájejte na malé kousky.
Nasekaný česnek, petržel a chilli papričku na pánvi opečte v 6 polévkových lžičkách oleje.
Jakmile se česnek zbarví, přidejte měkkýše a měkkýše a vařte asi deset minut.
Navlhčete trochou vína, poté přidejte dobře očištěné svaly a bez „vousu“ a hrášku se 2 nebo 3 lžičkami jejich tekutiny na vaření.
Dochutíme solí a vaříme 5 minut.
Vařte tagliatelle al dente a hodte je do pánve.
Podáváme okamžitě posypané nasekanou petrželkou.
