Rajčatová polévka: originální recept

post-title

Jak vyrobit papa al pomodoro, typický toskánský originální recept na vaření v několika jednoduchých krocích, potřebné ingredience, postup a doba vaření.


Ingredience pro 4 osoby

- Stale domácí chléb gr. 300

- Zralá nebo loupaná rajčata gr. 500


- 2 stroužky česneku

- Basil

- Jeden litr vývaru


- Olivový olej

- Sůl a pepř

Příprava originální recepty rajčatové polévky

V pánvi hnědé, v 6 polévkových lžičkách oleje, rozdělte je na polovinu.


Jakmile začnou zbarvovat, přidejte loupaná a drcená rajčata a spoustu bazalky.

Sůl, pepř a vařte čtvrt hodiny. Nalijte vroucí vývar a když se vaří vynikne, přidejte chléb nakrájený na tenké plátky.

Doporučené hodnoty
  • Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
  • Timbale z rýže a pečeného lilku
  • Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
  • Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
  • Tagliatelle s krevetami a paprikou

Vařte dalších 10 minut, otáčejte často a poté vypněte ohřev.

Po hodině dobře promíchejte, aby se chléb úplně zlomil, a pak, pokud chcete, můžete jej na chvíli zahřát.

Podávejte to horké (nikdy horké) nebo vlažné s mrholením ropy.

Nepoužívejte sýr vůbec.

Rizoto se sýrem Grana Padano a sušenými rajčaty - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Březen 2021)


Tagy: První klasika
Top