Jak se připravují rohlíky mečounů, originální recept z rajčat, který zahrnuje ingredience z lilku a černých oliv, které se vaří na pánvi s podrobným popisem postupu.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 polévkové lžíce strouhaného sýra pecorino
- máta
- tymián
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- bílá mouka
- 1 sklenka suchého bílého vína
- 400 g loupaných rajčat
- 8 tenkých plátků mečouna
- 8 plátků zmrazených grilovaných lilků
- 8 polévkových lžic strouhanky
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
- 15–20 nakládaných černých oliv
- 1 bobkový list
- sůl a pepř
Příprava rohlíků mečounů
Roztopte grilované lilky, vložte strouhanku do misky, přidejte strouhaný sýr, 1 lžičku máty a 1 mletého tymiánu, sůl, pepř a 2 lžíce oleje, pečlivě promíchejte a smíchejte ingredience vidličkou.
Plátky mečouna rozetřete na prkénko, osolte, pepřte a nahoře nakládejte plátky lilku, jeden pro každý kus ryby.
Připravenou chlébovou směs na povrch rozetřete a rozvařte na rohlíky, jemně fixujte párátky a lehce moukou.
V hrnci zahřejte zbývající olej, přidejte rohlíky a opečte je za častého míchání.
Nalijte víno, nechte ho odpařit, poté nalijte loupaná rajčata, olivy, bobkový list.
Seřiďte sůl, pepř a vařte na přikryté pánvi a mírně zahřívejte asi 20 minut.
