Jak vyrobit masové kuličky z tuňáka smícháním tuňáka v oleji s ančovičkami, kapary, cherry rajčaty a olivami nakládanými nahoře, jakož i chlebovým chlebem namočeným v mléce a 1 vejci.
Ingredience pro 4 osoby
- 180 g tuňáka v oleji
- 1/2 sklenice mléka
- 3 krajíce chleba
- 1 polévková lžíce naskládaných oliv
- 4 cherry rajčata
- 4 ančovičky v oleji
- 1 čajová lžička odsolených kaparů
- 1 snítka petrželky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- olej ze semen na smažení
- sůl
Jak připravit masové kuličky z tuňáka s ančovičkami a kapary
Vložte nakrájený chléb do mléka a nechte vsáknout.
Když je chléb dobře mokrý, pečlivě jej stlačte.
Do mixéru vložte odčerpaný tuňák, kapary, olivy, cherry rajčata nakrájená na polovinu, ančovičky, petržel, extra panenský olivový olej a sůl.
Nakrájejte všechno dobře, abyste získali homogenní směs.
Vložte směs do mísy, přidejte namočený a vymačkaný chléb, 1 vejce a v případě potřeby několik strouhanek, poté promíchejte a nechte několik minut odpočinout.
V tuto chvíli zformujte masové kuličky rukama, předejte je do rozšlehaného vejce a pak do strouhanky.
Nalijte semenný olej do pánve a když je horký, namočte do něj masové kuličky.
Smažte je až do zlatohnědi a ihned podávejte.
