Jak připravit chutnou tuňákovou sekanou s kapary a ančovičkovou omáčkou, recept, který zahrnuje také vejce a strouhanku, se připraví v krátké době.

Ingredience pro 4 osoby

Pro sekanou

- 250 g tuňáka v oleji

- 2 vejce

- 4 solené ančovičky

- 1 snítka petrželky

- 4 polévkové lžíce strouhanky

- sůl a pepř

Pro omáčku

- 2 ančovičky

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

Doporučené hodnoty

• Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
• Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
• Plněné ančovičky se smažily a smažily
• Podrážka Nicoise: recept s citronem
• Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- 1 polévková lžíce odsolených kaparů

- 1 čajová lžička octa

Jak připravit tuňákovou sekanou s kapary a ančovičkovou omáčkou

Vypusťte tuňáka a rozdělte ho vidličkou.

Odstraňte sůl z ančoviček tím, že je pod tekoucí vodou, odstraníte rybí kost a nakrájejte je na malé kousky.

Umyjte petrželku a jemně ji nasekejte.

Do mísy vložte nasekaného tuňáka, ančovičky na malé kousky a nasekanou petrželku.

Složky dobře promíchejte a přidejte sůl a pepř.

Smíchejte strouhanku s vejci a míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.

Vypracujte těsto tak, že mu dáte tvar salámu a pevně ho zabalte do pekáče jako velký bonbón.

Přeneste sekanou na pánev, přikryjte studenou vodou a vařte ji po dobu 20 minut poté, co se začne vařit.

Po vypuštění sekanou a nechte ji vychladnout, vždy zabalená do pergamenu.

Připravte omáčku smícháním promytých kaparí, dehydratovaných a sekaných ančoviček, oleje a octa.

Nakonec vyjměte sekanou z papíru a nakrájejte na plátky, umístěte ji na podnos a podávejte s omáčkou z kapary a přísad.