Jak vařit krůtí eskalátory s kapary, jednoduchý recept vařený na pánvi, připravený za méně než dvacet minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 lžíce olivového oleje
- 400g krůtí prsa nakrájená na plátky tlusté asi půl centimetru
- 2 polévkové lžíce nakládané kapary
- 1 citron
- 60 g másla
- sůl
Příprava krůtího řízku s kapary
Položte dostatečně velkou pánev na ohřev a zahřívejte olej po dobu 30 sekund, poté položte plátky krůt, vařte na vysoké straně, dokud není zlatý na obou stranách, asi 2 minuty na každé straně.
Snižte teplo tím, že necháte vařit dalších 7 minut, maso dvakrát otočte a ujistěte se, že se nepřilepí na dno, případně nalijte kapku studené vody.
Poté, co připravíte nasekané kapary, přeneste maso do servírovací misky a do pánve nalijte 4 polévkové lžíce vody a nechte ohřát.
Vyjměte z tepla a přidejte mleté kapary spolu s citronovou šťávou, máslem a solí za míchání, dokud se máslo nerozpustí.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Rozložte omáčku získanou na krůtí eskaládě.
