Jak vyrobit telecí pečeně plněnou chřestem, recept, který se vyrábí řezáním plátků z telecí svíčkové, aby se vytvořila kapsa, která se plní chřestem.
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g telecí svíčkové
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- banda chřestu
- sůl a pepř
- několik vloček másla
- čerstvý tymián
Jak připravit telecí pečeně plněné chřestem
Oloupaný chřest rozetřete ve slané vroucí vodě.
Maso odmastěte a nakrájejte na 4 kusy.
Rozřízněte je nožem tak, aby uvnitř byla vodorovná kapsa.
Naplňte kapsu chřestem, nechte pár tipů stranou, potom nasolte a pepřte maso.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Na obou stranách ho opečte na pánvi.
Dokončete vaření v troubě asi 7/8 minut, mějte na paměti, že interiér musí být růžový.
Kousky telecího masa nakrájejte na dvě části šikmým směrem.
Vyjměte šťávy z vaření s trochou studeného másla.
Maso posypeme získanou omáčkou, ozdobíme čerstvým tymiánem a špičkami chřestu a nakonec podáváme na stůl.
